(2)

(2) món cay Tứ Xuyên hệ: Tại tần mạt hán sơ liền sơ cụ môn quy. Đường tống khi phát triển nhanh chóng. Minh thanh đã phú có danh tiếng, hiện Kim Xuyên 啋 quán trải rộng thế giới. Chính tông món cay Tứ Xuyên lấy Tứ Xuyên thành đô, Trùng Khánh lưỡng địa thức ăn làm đại biểu. Coi trọng chọn liêu, chú ý quy cách, phân màu xứng đồ ăn chủ yếu và thứ yếu rõ ràng, tiên diễm phối hợp. . Trong đó nổi danh nhất thức ăn có: Làm đốt nham lý, làm đốt cá quế, cá băm viên, mùi lạ gà, cung bảo gà xé phay, phấn chưng thịt bò, Ma Bà đậu hủ, mao bụng lẩu, làm kích thịt bò ti, vợ chồng phế phiến, ánh đèn thịt bò, đem đam mặt, lại bánh trôi, long khoanh tay đợi.